突然ですが、大根のおいしい季節ですね。 白、黒、緑、赤、紫、色とりどりで何だか、大根のおろしたくなる季節でもあります。 家庭で簡単に作れるレシピです。
①大根を1.5ｃｍ程の厚さに切り、芯が軽く残る程度ひと沸かし。 ②大根を取り出し、塩とこしょうで下味。 ③小さめのフライパンに多めのﾊﾞﾀｰを入れ、泡がたってきたら大根を入れます。 ④焦げ目がつく程度に両面を焼き、大根を取り出します。 ⑤鍋に残ったﾊﾞﾀｰに、人参、ルッコラ（ハーブ系）、コウサイタイなどの季節の 野菜をみじん切にして軽く炒めます。 ⑥最後にカボスを搾り味を引き締める。お好みで岩塩などで、味を整えても良いです。
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